烘烤箱的安全操作:
1、高温烘箱应放置在室内干净的水平，保持干燥，防潮防湿，防腐。
2、烘箱放置处应有一定的空间，四面距墙建议应有1米以上的距离。
3、使用高温烘箱前检查电压。小型烘箱所需电压为220伏，大型烘箱所需电压为380伏(三相四线)。根据烘箱的功耗安装足够容量的电源闸刀，选择合适的电源线，外壳应接地。
上述工作准备就绪后，方可将试件放入烘箱内，然后接通电源，打开开关，带有鼓风装置的烘箱，在加热和恒温过程中必须打开鼓风机，否则工作室温度会不均匀，时间长了还会损坏加热元件。接着设定所需的温度，烘箱就会进入工作状态。
5、温烘箱烘培完毕后，先切断电源，再打开工作室门，切记不要用手直接接触烘培物品，要用工具或带保温手套取烘培物品，以免烫伤。
6、烘焙物品的排列不应过密，烘箱底部(散热板)不应放置物品，以免影响热风循环。禁止烘焙易燃易爆物品和挥发性和腐蚀性物品。
7、烘箱工作室应定期清洁，内部应保持清洁。
8、使用烘箱时，设定温度不得超过烘箱zui的高使用温度。详见产品铭牌。
高温烘箱的维护:
1、风道和风孔不应堵塞，以确保正常的热风循环。
1、风道和风孔不应堵塞，以确保正常的热风循环。
2、测试温度不得超过设备规定的温度。
3、上下班时用软布擦拭烘箱表面，保持烘箱表面干净，防止表面脱漆影响外观。
4、当高温烘箱在烘烤过程中听到异常声音时，应立即停止工作，检查鼓风机电机和叶轮，以免烧坏鼓风机电机。
5、高温烘烤物品后，不能立即关闭总开关，应打开鼓风开关风开关，散热后，才能关闭。
6、烘箱应经常擦拭，以免腐蚀性物质附着在内胆上，影响烘箱的使用寿命。
7、电气控制箱应定期维护。由于接触器频繁断开，建议定期更换，以防止触头烧坏和咬死，不要切断电加热，损坏产品。
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